1、老母雞壹只剁大塊；
2、鍋裏放少許橄欖油；
3、倒入雞塊翻炒至雞肉變色收水；
4、加入壹大鍋水熬開；
5、將雞加少許湯放壓力鍋稍微壓制15分鐘，老土雞需要長時間燉煮，可以用壓力鍋稍稍壓制；
6、雞湯裏加入各種菌煮至8成熟，加入少許鹽調味，加入蔥白；
7、最後將壓制後的雞塊加入壹起稍煮，即可開涮，蘸料只需盛碗雞湯。
8、吃完大部分雞肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉絲。