香酥牛肉的用料
牛肉 豌豆面
雞蛋 蔥
姜 蒜
料酒 小粉
香酥牛肉的做法
步驟1
牛肉用刀背打軟，因為牛肉不如豬肉酥軟，所以先把纖維打斷口感會比較好。用料酒、小粉、鹽、雞精、蔥、姜、蒜腌制十分鐘
步驟2
在腌制的時間裏，將雞蛋打散調入豌豆面成糊狀，也要放適量調料，根據個人口味可加入鹽，花椒，胡椒，辣椒或者五香粉調勻。
步驟3
把1和2拌勻，油燒熱，下鍋炸，邊炸邊用鍋鏟攪散以防粘連成坨，炸至金黃起鍋。