荸薺的果實是菱角。荸薺是莎草科荸薺屬植物，是我國的特色蔬菜之壹。
通常將地下膨大的鱗莖作為生食、熟食或罐頭食用，稱為“清水馬蹄”。是餐廳的主要調味品之壹，澱粉少，肉質甜嫩。
馬蹄的生長環境
荸薺喜溫暖濕潤，不耐寒。它通常生長在淺水區。荸薺生長前期需要高溫和長日照，如發芽最適溫度為15-20℃，分蘗最適溫度為25-30℃。在生長後期，光照時間應縮短(最好小於65438)
土壤為砂壤土或腐殖土，土層較淺，pH值為6-7。