烏雞湯能熬多久~(詳見。)

我已經很久沒吃烏雞了。為什麽？因為已經退化，所以現在的烏骨雞腳比較粗，是和肉雞交配後的品種。肉質松散，口感差。所以現在煮湯，把雞切塊，洗凈，然後放冷水裏，煮開，撇去浮沫，加入米酒和蔥姜，煮30 ~ 40分鐘左右，就成渣了(太爛了)。然後加入鹽、味精等調料即可飲用。

要滋補，要好吃，建議妳買壹只小腳老皮的散養老母雞，最好三年以上(我們這裏14元壹斤)，兩個多小時剛脆爛，真的是滿屋香！味道鮮美，非常滋補。

用肉料煮湯時，記得用冷水煮。