材料:500克桂魚，10澳大利亞鮑魚。材料:魚子醬10克，鹹鴨蛋黃10克，大白菜200克。調料:鹽、味精、鮑魚汁、高湯、蠔油、雞精、生粉。
工作方法
1.取桂魚肉和鹹鴨蛋黃做芙蓉蛋備用。
2.鮑魚用鮑魚汁、高湯、蠔油、雞精(大火)調味，用生粉勾芡裝盤。
3.將卷心菜焯壹下，將木槿蛋加熱並收集玻璃，然後上桌。
技巧
生產密鑰
做鮑魚，要掌握火候。
做魚醬的時候水溫不要太高。