核桃仁是指什麽肉？

核桃仁位於豬頭，是指豬頭縫隙中的嫩肉。豬核桃仁多為瘦肉，市面上賣的豬核桃仁往往附著在豬的眼睛上，可以清晰的分辨出肉和豬頭。豬頭肉是壹種思想，又可分為豬鼻、豬耳朵、核桃仁等。因為皮厚肉老，所以特別註重彈性口感，所以多是涼拌或燉煮。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之壹，因其纖維細而軟，結締組織少，所以含有較多的肌內脂肪。豬肉是生活中不可或缺的食物。同時，豬肉容易消化吸收，食用價值高。