1，牛肉餡的味道
牛腩明顯質感豐富，嫩滑多汁，適合包餃子。牛後腿肉細膩好吃，也適合包餃子。
2.脂肪含量
牛腩因為含脂肪多，味道會更鮮美，但也會增加熱量。如果想減少熱量攝入，可以選擇牛肉後腿肉，脂肪含量相對較低。
3.營養價值
牛肉的不同部位營養成分不同。比如牛筋含有較多的膠原蛋白，可以強健骨骼和肌肉。