參考下面方法處理：
1、首先準備好竹筍。
2、用刀後面的尖切深壹些，從圖中位置切下。
3、刀後面的尖切下之後轉壹下，竹筍皮會翹起來。
4、接著將刀劃向蘆筍尖部。
5、然後如圖將皮剝下來，這只是外面帶顏色的皮。
6、帶顏色的皮剝完後，會露出白色的竹筍皮。
7、竹筍變成這樣後還要去下面的根。
8、根去除後就好了，在做的時候可以再把根和表面有顏色的部分處理幹凈即可。