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浸泡，直到可以用手指輕松捏碎。
倒掉水分，上蒸鍋蒸(不用蒸鍋直接上蒸鍋)，蒸15分鐘左右，至七八成熟，關火。
四
自然冷卻後，加入甜曲酒，加入壹杯涼開水，用勺子輕輕壓實米飯，中間壓壹個小窩，蓋上蓋子，夏天就可以直接放了。目前的溫度可以裝在箱子裏，裹在被子裏兩到三天。