豐年灌腸劑介紹

豐年灌腸是老北京的漢族傳統小吃。早在清朝就有贊美灌腸的詩句:“灌腸裏的紅粉煎壹會兒，辣蒜鹹汁鮮”，足以見得北京人對灌腸的喜愛。龍符廟街上的豐年灌腸是壹家老字號的專營店，但現在專營壹些傳統小吃的店鋪已經不多了。豐年灌腸的原料是紅薯粉。經過特殊熬制油炸後，外嫩裏嫩，吃的時候澆上蒜汁，非常好吃。用壹根小鹹菜，壹份小米粥，滋潤著它。龍符廟街上的這家豐年灌腸店雖然不大，但名氣很大。這裏主營灌腸，已經開了50多年，成為北京老字號小吃店之壹。