1.內酯豆腐切塊，大小視容器而定；
2.取壹個容器，內壁刷壹點油，把豆腐放進去；
3.將兩個雞蛋打散，加入等量的水，加入少許鹽攪拌；
4.將蛋液倒入盛有豆腐的容器中，用保鮮膜將豆腐蓋上，放入蒸籠中蒸熟，中火煮沸後取出，切少許蔥花，撒上幾滴香油或嘗起來極其鮮嫩。
註:1。事後用油刷容器內壁洗碗，妳懂的；
2.雞蛋與水的比例為1:1，蒸出來的蛋羹鮮嫩可口；
3.加保鮮膜，蒸平無氣泡；
4.鍋內放入冷水，燒開後轉中火蒸蛋羹。