牛筋牛腦是什麽？

指帶筋難嚼難燉的肉。牛筋頭腦牛肉是牛的某些特定部位，如牛肚、牛心管、牛黃喉、牛筋、牛筋、牛筋。這些部位都是牛肉有嚼勁的部分，因此得名“嫩”。牛柳是壹道常見的名菜，裏面的食品原料主要是牛的部位。這些部位各有特色，比如，牛肚是胃，心管屬於心臟的主動脈，牛黃喉厚，味道獨特，而牛筋、牛筋是牛背部的肌肉和筋骨上的韌帶，不僅有嚼頭，還含有豐富的氨基酸、蛋白質等營養成分。