最好等級的鹽是什麽？

鹽是極好的。食用鹽也是分等級的。根據我國食用鹽國家標準，* * *分為三個等級，即優級、壹級、二級。二級食用鹽白度低，顆粒不均勻，甚至有灰塵。所以購買時盡量選擇優級、壹級食用鹽。

食用鹽的質量主要取決於其氯化鈉的純度，鹽越純，在烹飪過程中味道越鮮美。此外，氯化鈉的純度也是區分高檔鹽和普通鹽的標誌。以精鹽為例，GB/T 5461-2016食用鹽國家標準中規定，壹級精鹽氯化鈉含量不得低於99.1%，二級精鹽不得低於98.5%。所以高檔鹽質量更好，價格也會相對較高。