2.將蝦去內臟，切去蝦劍和蝦須，洗凈。
3.將大蝦晾幹，加入適量料酒腌制5-10分鐘。
4.將水放入蒸鍋燒開，將大蝦放入蒸鍋蒸8分鐘。
5.蒸蝦的時候準備蘸醬。紅洋蔥去皮剁成糊狀，生姜剁成糊狀。
6.將油放入熱鍋中，煮沸。將蔥和姜放入鍋中。
7.加半勺糖提神。
8.調入適量魚露，提升口感和鮮度。
9.加入適量的生抽色素，改善口感。
10.加入壹些鹽，攪拌均勻。
11.最後，把蒸好的大蝦放在盤子裏，趁熱蘸汁。