2.豆角燒茄子的做法:豆角洗凈後，挑成段，茄子切成小條，大蒜切成塊，辣椒切成長段。先取鍋，油鍋加熱後，開始倒入蒜片，開始爆開；然後倒入準備好的辣椒，加入少許鹽，翻炒兩分鐘。然後加入豆子翻炒幾分鐘至半熟；然後開始加入茄子，繼續翻炒至三五分鐘後，最後加入適量的高湯，改中小火。所有的材料都要混合在壹起燉。待湯汁幹透，豆角、茄子軟熟時，加入適量鹽調味，淋些醬油上色，翻炒幾下即可食用。