1，材料準備，主料:牛肉500g，牛筋250g，輔料:醬鹵汁700g，水2000g，蔥適量，蒜末適量，花椒油少許。
2.牛肉、牛筋用水浸泡，洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯至肉略白。
3.鍋中加入水和醬鹵汁，將醬鹵汁和水充分混合，小火煮。加入牛肉和牛筋，腌制壹小時入味，腌制好後關火。
4.取出牛肉和牛筋，牛肉切片，牛筋切段，擺盤，淋上少許鹵汁，加入辣椒油、蔥、蒜末，做成壹道美味的牛肉拼盤。