01對付魚，先把魚打暈，從後面插進刀裏，把魚從頭到尾切片，把內臟清理幹凈，去掉中間的骨頭，清洗幹凈，兩邊放花刀。
腌制:將魚放入鍋中，加入蔥、姜、鹽、雞粉、啤酒等腌制壹小時左右。
烤箱準備木炭，放在烤箱裏，點著，燒壹會，讓烤箱裏的溫度上升，然後在家裏鋪上壹層木炭，就可以烤了。
把魚放進夾子裏(專門做烤魚的那種)，然後放進烤箱烤7-10分鐘左右。應該是熟的，再考的時候可以撒點燒烤輔料。