醋和其他調味品營造出烤魚的味道，包括魚香茄子盒配糖醋魚香汁和炸茄子餅。鐵板番茄盒就是把茄子切成肉餡，不要切成番茄盒。取壹個番茄盒，中間加肉餡，番茄盒全部做好。番茄盒沾上面粉，鍋裏的油加熱到7分鐘。放入番茄盒中，兩面煎熟後取出。用中小火加熱鍋，然後將炒好的番茄盒放在鐵板上繼續小火加熱。取壹小碗，加入番茄醬、蠔油、醬油、白糖醋鹽，用清水攪拌成汁。炒鍋倒油，蔥姜煸炒，將汁倒入火中，煮至香，再倒入水和澱粉勾芡汁，澆在番茄盒上。