頭發是指有營養或刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊疾)或加重已有疾病的食物。
根據頭發產品的性能，可以分為六大類:
壹類是發熱，如蔥、姜、辣椒、花椒、羊肉、狗肉等。
二是引起風的東西，如蝦、蟹、鵝、蛋、芽等。
三、濕熱之物，如焦糖、糯米、豬肉等。
四是寒性產品，如西瓜、梨、柿子等寒性產品。
五是調血，如海椒、花椒。
第六，凝滯氣機的東西，如羊肉、蓮子、芡實等。