糯米是壹種食用米，細長，晶瑩潔白，含油量高，滑爽柔軟，飯後清香。主要用來做米飯。但糯米有粘性，分為秈米和粳稻兩種。米粒通常是橢圓形的。所以糯米不是糯米。
中國南方叫糯米，北方叫糯米。糯米是制作糯米點心的主要原料，如粽子、八寶粥、年糕等甜品，也是中國南方釀造糯米酒(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉。糯米是依靠當地獨特的土壤、水質、氣候和人文等因素，采用獨特的育種和加工技術生產的。米質晶瑩，有光澤，油潤。