壹斤面粉用大約5g的酵母和壹勺糖用溫水混合，不僅營養更豐富，還能縮短發酵時間，讓饅頭更香。
混合面條
壹般揉面團需要20分鐘左右。如果想讓饅頭更白更香，可以加壹點堿。如果不知道什麽時候能做好，可以把面團切開做成蜂窩狀。
在鍋裏蒸
蒸饅頭的過程中，絕對不能打開鍋蓋檢查。要把蓋子蓋牢，可以在蒸之前墊壹條濕毛巾，可以有效防止漏氣，饅頭會更軟。