1.生姜洗凈，切成厚片；將竹竿洗凈，各切壹邊；龍眼肉洗凈。
2.將雞宰殺，去內臟，洗凈，放入沸水中10分鐘，撈起，切塊。
3.購買水蛇時，請賣家將水蛇削皮切頭，切成小塊洗凈，放入沸水中10分鐘，撈起切塊，裝入布袋(百貨公司有煮魚湯的布袋)紮緊，防止煮開後蛇骨掉入湯中。
4.鍋中放入適量清水，放入雞肉、火腿、蛇、姜、龍眼肉、竹竿，然後燒開，改文火4小時，加鹽調味盛於湯碗中，不要用竹竿。