2、把洗好的鴨腳放入事先燒好的沸水了，煮至5分鐘左右，達到除水的目的。
3、然後鍋燒熱加入少許植物油，燒至7成熱加入老姜，花椒，大蔥，炒壹下。
4、然後再倒入鴨腳，加入料酒，翻炒鴨腳2分鐘。
5、炒好的鴨腳倒入煮沸的清水中，加入老酸蘿蔔塊，壹起小火慢熬。
6、等到鴨腳已經耙時就ok。砂鍋小火大概20分鐘左右。