2.將老豆腐切片，將陳醋、糖、醬油混合，攪拌均勻，將姜、香蔥、蒜切碎。
3.鍋中倒入食用油，燒熱，放入豆腐片，炸至金黃色。
4.翻面煎至兩面金黃。
5.拿出來晾涼。
6、鍋中倒入食用油，加熱，倒入郫縣豆瓣醬，翻炒。
7.翻炒至出現紅油。
8.加入姜，韭菜和大蒜，翻炒。
9.倒入10毫升水，煮沸。
10，加入豆腐燉10分鐘。
11.倒入糖醋汁和水澱粉攪拌均勻。
12，加入雞精攪拌均勻。