食材:清江魚1、啤酒1、蔥姜蒜、老幹媽1、醬油1、生抽1、鹽2、料酒1、豆腐1。
步驟:刀、碗、不銹鋼盆、鍋。
1，清江魚洗凈切段。
2.將清江魚放入不銹鋼盆中，加入壹勺鹽、壹勺老幹媽、壹勺料酒、壹勺醬油、兩勺生抽、壹勺蠔油，拌勻，腌制半小時以上。
3.準備好蔥，姜，蒜。
4.豆腐切塊，鍋裏燒油，放入豆腐煎至兩面金黃。
5.將油燒開，放入蔥、姜、蒜、金針菇和豆腐，放入腌制好的魚，加入壹勺鹽、壹瓶啤酒和少許水。蓋上鍋蓋燉至湯汁濃稠。關火上菜。