練習:
1，蛋黃和蛋清分別打到兩個碗裏。
2、嫩姜磨成茸。
3.鹹鴨蛋去皮後，用手切絲或用刀剁碎。
4.將嫩姜、鹽、糖、鹹鴨蛋壹起放入蛋白中。
5.攪拌均勻。
6.將2湯匙玉米油(或其他妳喜歡的植物油)倒入鍋中，加熱後倒入攪拌均勻的蛋白混合物。
7.壹分鐘後倒入蛋黃，輕輕翻炒。
8.翻炒至雞蛋凝固，然後關火即可食用。