外號:牛皮菜，厚皮菜，清淡菜？
廣東人稱之為“關大菜”和“豬食”
摘自互聯網:
黑豆香豬的烹飪步驟
1.將豬菜洗凈切塊(最好將葉和梗分開)，去除出水的澀味(只需壹點點)。
2.豆豉剁碎，蒜瓣剁碎；
3.
熱鍋放油，煸炒豆豉和蒜瓣，倒入菜柄翻炒片刻，再倒入菜葉翻炒至熟。
技巧
豬扒菜的葉子有點澀(我覺得那是豬扒菜的味道，不澀，不影響口感)。要讓它們順滑，炒的時候多加點油，加點蒜和豆豉壹起煮(喜歡辣的可以加點紅辣椒)。
更多信息可以在網上找到。