2、將酸菜泡椒小蔥切碎。
3、大蒜生姜適量絞碎。
4、向碗裏適當加入澱粉、食用鹽、料酒、老抽、雞精攪拌均勻，呈粘稠狀即可，制作成肉丸。
5、向鍋裏加入適量水，放入大蒜、生姜熬湯，至水沸騰後加入西紅柿，沸騰3分鐘，至中火倒入肉丸。
6、直至肉丸浮出水面，加入少許豬油、食用鹽、雞精調味即可。