五花肉1塊約500g，蔥2根，姜3根，大料3、4根。
醬料:
腌制韭菜花1勺、紅腐乳2勺、蒜末10g、韭菜末5g、香菜碎15g、醬油2勺、辣椒油1勺、香油1勺。
練習:
1.五花肉洗凈後，皮朝上放入鍋中，放入蔥、姜片、大料，加水至肉吃完(壹次性加足水)。
2.大火燒開後，轉小火煮約1小時(最好的狀態是不沸騰的沸騰)。
3.取出熟肉，徹底冷卻後切成薄片。
4.把所有調料混合在壹起做成醬，倒在肉片上，撒上壹點香菜點綴。