杏仁的營養成分和功效是什麽？

杏仁是美國加州的杏仁。研究人員發現，杏仁皮含有壹種叫做類黃酮的抗氧化劑，這種抗氧化劑也存在於葡萄酒、茶、水果和蔬菜中。黃酮類化合物作為壹種抗氧化劑，可以保護人體細胞，減少低密度脂蛋白(壞膽固醇)被氧化的攻擊。

血液試驗表明，食用帶皮杏仁可顯著提高人體內黃酮類化合物和維生素E的含量，並顯著降低膽固醇水平，其作用與他汀類藥物對心血管疾病的作用相同。