1.冷凍保存:將卷心菜切成小塊，在沸水中焯壹下，取出，瀝幹。然後白菜放冰箱冷凍，可以保存1個月左右，需要的時候可以拿出來。
2.冷藏:將白菜切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹。然後把白菜放在保鮮袋裏，排掉空氣，封好袋口。可以在冰箱裏保存2周左右。
無論采取哪種方式，都需要註意包裝和密封，防止食物暴露在空氣中導致變質。同時，食品安全衛生也很重要，需要保持。