2.壹般來說，分量重的蛋糕時間長，溫度低，小蛋糕時間短，溫度高。壹般來說，壹個100克左右的蛋糕，用200攝氏度的火就可以烤出來，從上到下大概烤15分鐘。火的溫度比火高，火可以控制在120攝氏度。目的是讓餅底有顏色，火是用來烤餅的。
3.100克以上的餅，不超過500克，用180攝氏度的火烤，同上。火小，火大，烤的時間長，30分鐘左右，火慢；大餅，500克以上，1公斤以下，要用170攝氏度的高溫烘烤，火50分鐘左右。