很多人習慣吃用掛面煮的湯面，也有人習慣直接用壹些雞蛋煮面，扔壹些蔬菜進去，煮成壹鍋面。但事實上，這種飲食方式是不健康的。建議面條和湯分開煮。壹般情況下，由於面條在制作的過程中會含有壹定量的堿，煮出來的湯面中也會有壹定量的溶解堿，所以不建議直接喝這樣的湯面。
可以先把面泡在開水裏，等面基本熟了再撈起。然後在開水中加入雞蛋或蔬菜，再將煮好的面條加入湯中。