1.主料:黑豆300克,輔料:1500克粗鹽顆粒。
2、做法:先挑出黑豆中破碎或不完整的顆粒,將黑豆放入水中浸泡1-2天至完全浸泡,瀝幹黑豆表面的水分,將粗鹽顆粒放入鐵鍋中翻炒,放入黑豆,用鏟子翻炒至黑豆的爆音消退,可以用手擰黑豆皮,品嘗豆粒,用漏勺或粗鹽篩關火。
3.註意事項:炒黑豆的時候不要加鹽,炒的時候適量的鹽會滲透到黑豆裏面。如