2.麻花是中國特有的油炸面食小吃。相傳是東漢人柴金文發明了麻花。主產於陜西鹹陽、山西稷山、崇陽、天津、湖南等地。其中山西稷山以鹹麻油酥聞名，湖北崇陽以小麻花聞名，天津以大麻花聞名。此外，天津十八街麻花、河南汝陽麻花、江蘇蓮藕麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙麻花各具特色。做法是將兩三股面條擰在壹起炸。