食材:1鰱魚頭；
輔料:油、鹽、蔥、姜、料酒、白胡椒粉。
清燉鰱魚頭湯
1
準備好鰱魚頭，洗凈。
2
刷生面粉
三
燒熱煎鍋，瀝幹油。
四
煎魚頭
五
煎至半熟即可食用。
六
將水放入砂鍋中，煮沸。
七
加入魚頭、蔥、姜、料酒、鹽。
八
大火燒開後，文火煨。
九
30-40分鐘後關火，撒上白胡椒粉。香醇的魚頭湯做好了。
技巧
魚頭壹般都是切成兩半的，但是我家為了不破壞魚腦沒有切開~