輔料:細糖5g，鹽1g，花生油適量，香蔥1g。
1，先準備食材。
2.將雞胸肉切成丁，放入大碗中。加入姜片、蔥段、料酒、醬油、鹽、細糖和1茶匙花生油，腌制20分鐘。
3.胡蘿蔔切成滾刀塊，蘑菇切成小塊。
4、鍋內熱油，七成熱，放入腌制好的雞塊翻炒至顏色發白。
5.加入蘑菇繼續炒壹會兒。
6.加入胡蘿蔔塊翻炒片刻。
7.成品如下。