材料：
鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克。
做法：
1、將蒜去老皮，碼入幹凈的小缸內，碼時壹層蒜撒壹層鹽，3000克撒（50克）鹽，最後在上面澆上（100克）清水，腌泡12個水裏後，往蒜缸裏浸清水，淹沒蒜面。要隕3天換壹次水連續天，以除蒜辣味；
2、將蒜撈出放入幹凈盆內，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上，然後把蒜裝入壇中，每隔壹屋蒜撒壹層白糖將糖撒完；
3、用清水（300克），鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中，然後用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可。