無碘鹽是不含碘化物的精鹽。碘是合成必需甲狀腺激素的重要原料，影響機體的產生、發育和代謝。碘存在於自然界，人們主要從飲用水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。為避免碘過量，建議以下人群不要食用碘鹽，而應食用非碘鹽。
碘鹽是以食鹽為載體，加入少量碘酸鉀，混合均勻而成。目的是預防俗稱“大脖子病”的甲狀腺腫。其實加碘鹽除了食用，還可以用在其他領域，對人的健康非常有益。