2.蔥花切片切段備用。
3.壹邊剝皮壹邊煮壹鍋水。
4.水冒泡時，放入切好的山藥片焯水；
5.不到壹分鐘就可以煮好，瀝幹水，撒上鹽和雞精；
6.鍋內熱油，將蔥花放入炒鍋；
7.然後加入山藥丸翻炒，因為山藥本身比較脆，所以不需要炒太久，已經泡過水了。
8.炒菜的時候可以放壹點水，大概2.3分鐘就熟了！
9.沒關系。如果不夠脆，可以加壹點醋！
技巧
山藥有毛，摸著容易癢，最好用塑料袋包起來！