蝦仁、蔥姜、糖、醬油、鹽。
工作方法
1，蔥洗凈切段，姜切片。
2.炒鍋放油燒熱，放入姜、蔥翻炒，海蝦翻炒片刻，潑酒，加少許糖、醬油、水，加蓋片刻，加鹽調味。
材料
蝦半斤，料酒適量，鹽適量，生粉適量。
1.掐掉蝦頭和蝦鉗，洗凈瀝幹水分。
2.加入適量料酒，撒上適量鹽拌勻。
3.加入適量生粉拌勻，使每只蝦表面都覆蓋壹層薄薄的生粉。
4.將鍋中的油加熱至六成熱，放入蝦仁，炸至酥脆。