配料:蝦、面粉、大米、雞蛋。
輔料:鹽和食用油。
1.在面粉中加入適量的水，制成面團。剩下的餃子皮和餛飩皮可以直接使用。
2.搟成面團，切成細條。將大米放入食品袋中，卷成餅狀，增加大米的粘性。
3、蝦葉尾段去皮，挑蝦線，用小刀將蝦肉拍成餅，撒少許鹽。
4、鋪壹張保鮮膜，在手心挖壹勺米飯壓成餅。取壹只蝦用米飯包好，做成球狀，揭掉保鮮膜。
5、雞蛋提前在碗中打成蛋液，蝦球放入蛋液中，再卷上壹層皮絲。
6.鍋中加入食用油，加熱。將蝦球放入中溫油中，炸至金黃色。