老火湯是什麽意思？

老火湯是指“老火湯”，又稱廣府湯，屬於粵菜。是廣府人千百年流傳下來的食補養生秘方。慢火熬制的中華老火湯，熱量足，時間長。既取藥補之效，又取口中之甜。

廣府老火湯的種類很多，可以用各種湯、各種烹飪方法烹制出不同的風味。湯可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、幹果、糧食、藥材等。做湯的方法可以多種多樣，如煮、滾、燉、燜等。不同的湯由於用料不同，有鹹、甜、酸、辣等不同的味道。