1、準備好冷水，倒入適量的醋和胡椒粉，把梭魚剖肚洗凈後放進水中，這樣處理後，可以去掉腥味。
2、把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入體內，大概壹小時後，腥味就可以消失。如果是死魚，泡的時間稍長些。
3、殺魚時，要將魚的血液沖洗幹凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，腥味基本上可以去除。
4、用溫茶水泡洗梭魚，然後把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，可去除腥味。