2.煮好的銀耳湯最好當天吃，這樣營養損失率最小，口感最好。如果不能當天食用，建議用密封保鮮碗包裝，放入冰箱保存。借助冰箱內3-7度的低溫環境，可以減少細菌的生長，延長銀耳湯的食用時間。壹般銀耳湯密封的話，可以保存2-3天。
3.註意:
銀耳湯不要冷凍保存，以免冷凍後結塊。雖然再次解凍後沒有變質，但是吃起來軟軟的，很難吃。