輔料:鹽半勺，黑胡椒少量，叠香少量，調和油15 ml，糖半勺。
1.首先將大黃魚去鱗、鰓、內臟，然後洗凈。
2.把黃花魚從魚肚子上切下來，不要切掉，然後把魚刺去掉。
3.加入半勺鹽。
4.加入半勺糖，均勻撒上鹽和糖。
5.在魚上放少量黑胡椒。
6.迷叠香洗凈後，將葉子均勻地放在魚上，然後腌制半個小時以上。
7.鍋裏放適量調和油。
8.油熱後，將黃花魚放入鍋中。
9.用鏟子輕輕把魚壓平，邊煎邊壓。
10，將底部煎至金黃色，然後翻面煎另壹面。
11.成品圖如下。