調料:蔥姜末、糖、腐乳、醬油。
做法:1，準備材料:蔥姜末，紅腐乳，加水調好備用。
2.煮熟的鵪鶉蛋去皮曬幹。
3.炒鍋放油，放火上。油溫5.6%時，加入幹的鵪鶉蛋。
4.油炸至金黃色和虎皮狀，放在壹邊。
5.鍋中留少許底油，爆香姜蒜。
6.用韭菜炒姜末，加入鵪鶉蛋。
7.加入發酵的牛奶。
8、加入醬油上色，
9.加入少許鹽和糖調味，小火煮幾分鐘。
10，鵪鶉蛋入味後，大火收汁，收湯。