2.將鮮湯放入盆中，加入姜末、蔥花、精鹽、醬油、五香粉、雞精、味精調好味，再加入面粉調成稠糊狀。
3.將瘦豬肉剁碎，放入碗中，加入精鹽、料酒和味精，在面糊中拌勻。
4.鍋洗凈，註入色拉油燒至五成熱，雙手抓勻，拍成圓餅，入鍋煎至兩面金黃，撈出油，晾幹待用，分塊煸炒，燉湯，入鍋蒸熟，切成塊，放入碗中，與蔥、姜、大料、高湯壹起入籠蒸熟，放入盤中，收汁倒出。