豇豆2公斤
適量幹紅辣椒為輔料
多壹點鹽
花椒
八角適量
酸豆的步驟
1
買新鮮的豇豆，洗幹凈。
2
鍋中燒開，放入豇豆，煮2分鐘。
三
去掉過冷水，保持綠色。
四
煮豇豆的同時，再煮壹鍋水，加鹽(多壹點)、幹紅辣椒、花椒、大料，煮10分鐘，關火。
五
用過冷水將豇豆直接浸泡在調味水中。
六
加盤壓豇豆，蓋鍋腌制。
七
24小時就可以吃了，因為家裏沒有肉，要先冷藏。最近怎麽樣？顏色還是很好的！