2.榨菜洗凈，切成0.5cm厚的片，用棉線串起來，曬幹兩天。
3.收集幹榨菜，用幹凈的濕毛巾仔細擦拭。
4.切成筷子粗細的條狀。
5.加入鹽，攪拌均勻。
6.用手反復揉搓，直至榨菜變軟濕潤，靜置半小時。
7.將切碎的幹紅辣椒與辣椒粉混合。
用攪拌機將姜蒜搗碎，倒入辣椒中，加鹽拌勻。
8.將混合好的辣椒醬倒入榨菜中。
9.攪拌均勻，靜置半小時。
10.分裝入瓶中，密封保存在陰涼處。